以前にも書きましたが、私は冬の赤大根をとても楽しみにしています。
一口に赤大根と言ってもいくつか種類があって、皮だけが赤く中は真っ白の大根や、中身もまだらに紫に近い赤が入った大根があります。
とにかく店頭に赤大根が並んでいれば必ず買います。サラダに使うと華やかな彩りになってとてもおしゃれです。
そして今日はまた新しい赤大根を見つけました。即、買いです。
「紅くるり」という名前の大根です。
帰って早速サラダに。スライスしたときにこの鮮やかな色に感動。一見ビーツのようです。辛味はほとんどなく、生でも食べやすい大根でした。
これからサラダが楽しい、食欲も増しそうです。
アントシアニンによるこの鮮やかな紅色は加熱しても失われにくいんですって。抗酸化作用も期待できます。凄い。
おろしにしてもキレイでしょうね。
調べていたら種も売っているようで、家庭菜園でも作れるようでした。う〜ん、作ってみたい・・。
本当に寒い時期しか並ばない赤大根なので、毎年楽しみにしているのですが、今年はこの紅くるりにやられました。もう大ファンです！
残念ながらほんの短い期間だけなので、私にも次のチャンスがあるのかちょっと心配。
最後まで読んでくださってありがとうございます。
